Lisensi Rumah Makan Padang oleh IKM: Upaya Menjaga Autentisitas Cita Rasa

Belakangan ini, penerbitan lisensi untuk rumah makan Padang oleh Ikatan Keluarga Minang (IKM) menjadi topik yang ramai dibahas di media sosial. Lisensi ini bertujuan untuk memastikan bahwa rumah makan Padang yang beroperasi memiliki cita rasa yang autentik dan sesuai dengan standar masakan Minang.

Sekretaris Jenderal Dewan Pimpinan Pusat IKM, Nefri Hendri, menjelaskan bahwa penerbitan lisensi rumah makan Padang bukan untuk membatasi masyarakat umum berjualan nasi Padang. Lisensi ini merupakan upaya untuk mengetahui mana rumah makan Padang dengan cita rasa yang autentik. Ide lisensi ini lahir dari keresahan sejumlah masyarakat Minang di Indonesia yang khawatir menjamurnya warung makan Padang dengan cita rasa tidak asli bakal merusak citra masakan Padang.

Lisensi ini dikeluarkan oleh IKM dan dapat diajukan oleh semua pedagang nasi Padang di setiap daerah. Penilaian dilakukan berdasarkan beberapa aspek, termasuk cita rasa, kebersihan, dan kehalalan. Lisensi ini juga tersedia bagi pemilik rumah makan Padang yang bukan asli Minang, asalkan masakannya autentik.

Penerbitan lisensi ini telah mendapat berbagai tanggapan dari masyarakat. Beberapa mendukung langkah ini sebagai upaya menjaga kualitas dan citra masakan Padang, sementara yang lain menganggapnya sebagai tindakan diskriminatif. Namun, IKM menegaskan bahwa lisensi ini diberikan tanpa biaya dan bertujuan untuk memperkuat identitas masakan Minang yang asli.

Dengan adanya lisensi ini, IKM berharap dapat menjaga dan melestarikan cita rasa autentik masakan Padang, serta memberikan jaminan kepada konsumen bahwa mereka menikmati masakan yang sesuai dengan standar Minang.

Sumber: Kompas, Tagar, BBC

AI: Copilot